In letzter Zeit tauchen vermehrt Studien und Artikel auf, die zeigen, dass gesättigte Fette, wie z.B. Kokosnussöl oder Butter schlecht sind. Auch Verzicht auf Brot, Nudeln und andere Kohlehydrate bekommt denselben Stempel.
...Auf was soll man sich beim Abnehmen konzentrieren: Protein, Fett oder Kohlenhydrate, und wie wichtig ist die Verteilung davon? Zuerst sei einmal gesagt, es gibt Makro- und Mikronährstoffe:
Makronährstoffe sind die Oberfläche eines Lebensmittels, und schauen darauf wieviel Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate es beinhaltet.
Menschen, die sich gesund ernähren wollen, oder wegen einer Erkrankung wie zum Beispiel Typ 2 Diabetes ihren Zustand verbessern wollen, schauen sich an, welche Lebensmittel den Blutzucker stark erhöhen, und genau das soll der glykämische Index (GI) aussagen.
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